蒸魚腩

鯇魚腩洗淨,瀝乾水份或用潔布吸乾魚身多剩水份,放在碟內備用。 瘦肉切絲加入調味料A拌勻, 醃15分鐘備用。 冬菇浸軟切絲。 榨菜浸水約10分鐘去鹹,榨菜及薑切絲。 將薑絲、冬菇絲、榨菜絲及已醃好的瘦肉絲平均放在魚身上。

鯇魚腩去鱗洗淨,瀝乾水分,用米酒抹勻魚身,下醃料略醃。 2 將薑片和葱段鋪在蒸碟上,放上鯇魚腩。 3 油欖角剁碎。將油欖角碎、薑絲、陳皮絲鋪在鯇魚腩上。 4 在鑊中放蒸架,加水至接近蒸架高度,燒滾水,將鯇魚腩用大火隔水蒸約12分鐘。 5

做法 1.鯇魚腩洗淨,抹乾,備用。 2. 豆腐卜洗淨,放入滾水內略泡,用水沖洗後,略搾乾,切半,置碟上。 3. 將魚腩置於豆腐卜上,再將拌勻的調味料淋於魚腩面,放上薑絲,隔水蒸12分鐘,取出,放上葱絲及

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